< 今年の「山田錦」づくり本格スタート。もみをまいて、苗を育てる。>  

フォークリフトを使い土を播種機にセットする

たねもみを確認する鈴木会長

苗箱をベルトコンベアに乗せる

いよいよ今年の山田錦づくり本格スタート。
もみをまいて、苗を育てる。
　５月に入るといよいよ山田錦栽培の作業が本格的に始まります。そして、５月３１日には全員が苗を持って集合し「苗持ち寄り研修会」が行われます。
そこで、今回は「苗持ち寄り研修会」を前に、静岡山田錦研究会の会員は山田錦づくりの最初の作業「もみまきから苗を育てる」ところまでをどのように行っているのかを、研究会の鈴木良紀会長に聞きましたので紹介します。

「種もみ」の準備
　　もみまきの前に、まず「塩水選」でたねもみの選別をします。比重の大きい塩水にたねもみを入れ、浮かんでくるものは避け、沈んだものだけを選びます。浮かぶものは空気が入っている。沈むものは充実している証拠となります。 つぎに微生物が菌を殺してくれる微生物農薬で「種子消毒」をして、４〜５日間水に浸します。温度は１５度くらい。その後、２５度くらいに温度を上げ温めて芽を出させます。その芽と根がほんの少しふくらんだ状態のときにもみをまくのです。
実はこの状況を見極めるのが難しい。もみまきは機械を使って行うのですが、種もみの芽が大きくなってしまうと機械にかけたときにその芽が取れてしまう恐れがあります。だから、タイミングを見計らってもみまきをしなくてはなりません。

殺虫・殺菌剤をまき（左）、その上に水をまく（中央）

たねもみをまき（右）、最後に土をまく（左）

もみまきが完了した苗箱を保管する

もみまき［播種（はしゅ）］
　通常は５月２０日前後にもみまきをします。もみまきはベルトコンベアによる流れ作業で行われます。まず、土が盛られた苗箱をベルト上に乗せて送る。播種機が自動的にそこに殺虫・殺菌剤をまく。つぎに移動してその上に水をまく。そして、その上にたねもみをまく。山田錦の場合は他の品種に比べ薄くまきます。他の品種は１つの苗箱に１３０〜１５０グラムですが、山田錦は１００〜１１０グラム。丈夫な苗をつくるためです。そして、最後にその上に土をまく。これは最初の土と同じ窒素の少ない土で、田植え前に伸びすぎないように配慮してのことです。
　もみまきが完了したら、苗箱を重ねて保管します。温度を２５度くらいに保ち、「芽出し」をさせます。他の品種は３０度くらいに保ちますが、山田錦は温度を上げると伸び過ぎてしまい、たんぼに出すとすぐ伸びてしまうため、低い温度で芽を出させるのです。芽が１ｃｍくらい出たら外へ出します。

もみまきから６日後の苗。
丈は約１〜２ｃｍ

苗を観察する鈴木会長

苗を育てる
　芽が１ｃｍくらい出たら苗箱を保管している室から外に出します。通常は気温の低い日を考慮してビニールハウスに入れます。もみまきをしてから６日目くらい。他の品種よりも１日早いです。早めに外に出してやり、環境に対応させ、丈夫に育てるためです。最初の２日間は芽がやけてしまわないよう、黒い遮光ネットを屋根にかぶせておき、その後、ネットをはがし、光を直接当てます。水は極力やらないようにします。根が水を求めて伸びてくれるように、水を少ない状態にしておくのです。４葉目（４枚目の芽）が出始める頃までここで育て、その後、田んぼに持っていき、田植えをします。

苗を観察する鈴木会長

もみまきから１１日後の苗。
緑が濃くなっている

約１０ｃｍほどに成長している

「静岡山田錦研究会レポート２００７」は会の活動に合わせて月に一回程度、年間を通して掲載します。どうぞ次回もご覧ください。

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